Gâteau aux Mangues 76• Ingrédients pour 4 personnes:  •

2 mangues, 120g de sucre, 1 jaune et 3 blancs d'œufs, 50g de beurre pommade (beurre battu pour lui donner la consistance d'une pommade), 200g de fromage blanc à 0%, 80g de farine, 1cuillerée à café de levure. Déroulé de la recette :  

  • Préchauffez le four à 180°. Epluchez les mangues, ôtez les

noyaux et coupez-les en morceaux. • Saupoudrez le moule à manqué antiadhésif d'une cuillerée

à soupe de sucre. Répartissez les morceaux de mangue sur le fond du moule.

• Blanchissez le jaune avec le sucre restant. Ajoutez le beurre pommade, puis le fromage blanc. Mélangez pour obtenir une crème lisse. Incorporez la farine et la levure. Mélangez à nouveau.

• Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement à l'appareil et versez le tout dans le moule sur les fruits. Enfournez pour 40 mn.

• Démoulez le gâteau encore chaud et servez-le tiède ou froid avec un coulis de fruits rouges.